Jambon Noir de Bigorre
Le Jambon de Porc Noir de Bigorre est un jambon d'exception, un Grand Cru. Cru, ou sec comme on le nomme en France, c'est surtout un jambon issu de porcs lourds de pure race gasconne. Leur élevage et transformation sont l'objet d'un savoir faire ancestral d'un bout à l'autre de la chaîne de fabrication.
Ces Jambons de Noir de Bigorre vivent dans leur aire géographique historique au pied des Pyrénées, dans son milieu naturel de prairies et de sous-bois... « Le Jambon Noir de Bigorre se déguste chambré (entre 20 et 22°C), entre la langue et le palais. Découpé en tranches fines, il fond, tout en douceur et longueur en bouche. Le Jambon Noir de Bigorre présente toutes les vertus des produits emblématiques de la diète méditerranéenne.
Le gras comme le savent les gastronomes est au cœur de la transmission du goût et entretient les saveurs en bouche.
Un jambon de Bayonne est affiné 12 et 18 mois, un jambon kintoa 20 mois et + tout comme le Noir de Bigorre: 20 mois et +
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Jambon Entier Grand Cru de Noir de Bigorre sans Os
À partir de : 374,00 €
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Demi Jambon Grand Cru de Noir de Bigorre sans Os
À partir de : 153,00 €
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Quart de Jambon Grand Cru de Noir de Bigorre sans Os
À partir de : 85,50 €
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Tranches de Jambon Grand Cru de Noir de Bigorre
À partir de : 14,50 €
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Tranches Fines de Jambon Pata Negra, Ibérique de Bellota
À partir de : 18,75 €
Tranches Fines
Demis Jambons
Jambons Entiers
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à partir de 180€ d'achat - voir tarifs
Fabrication du Jambon
Pascaline "Parfait !"
"Magnifique produit, fondant,
délicat, gouteux, une pure merveille !"
Tutus "Superbe et Bravo"
"...on l a tout juste goûté mais il
tient déjà ses promesses, un bien
joli goût... "
Boutiques Traiteur
