Demi Jambon de Bayonne IGP Grand Cru

Demi Jambon de Bayonne Grand Cru 18 mois- Indication Géographique Protégée

Pour nos Jambons de Bayonne Grand Cru affiné 18 mois, nous avons sélectionné les meilleurs Jambons issus de porcs lourds nés et élevés au Pays Basque.  Chaque Jambon de Bayonne est frotté à la main avec le sel de Salies de Béarn et un mélange d'épices tenu secret, ce qui assure un vieillissement optimal.

Ils sont affinés longuement à l'air libre, dans notre séchoir naturel, au gré des vents du Pays Basque, ce qui leur permet de développer un arôme de noisettes si caractéristique.

L'affinage long de 18 mois permet d'avoir un jambon de Bayonne de caractère puisque le gout est plus intense. La texture est plus fondante et plus racée.

Conseils de dégustation du Jambon de Bayonne

Vous pouvez déguster ce véritable Jambon de Bayonne en fines tranches pour l'apéritif ou en entrée, en tranches plus épaisses, légerement poêlé, sur des oeufs au plat et leur piperade, ou en lardons pour accompagner toutes vos salades, pâtes...voir les recettes de nos chefs.

Conseils de conservation du Jambon de Bayonne

Le jambon de Bayonne en morceau se conserve sous-vide entre +2°C et +4°C pendant 2 mois. 
Protégez le en mettant un peu d'huile sur la tranche dès que vous l'avez entamé.

Prix au kilo: 29,90€

Le prix indiqué est celui des plus gros jambons (ou morceaux), validez votre commande et à l'expédition votre facture sera révisée à la baisse, au prix réel en fonction du poids.
Pour les règlements par chèque, merci de bien vouloir nous contacter au 05 59 55 02 27 afin que nous vous confirmions le poids précis des jambons expédiés.

Vidéo - Jambon de bayonne

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