Jambon de Kintoa AOP Grand Cru entier – affinage 24 mois
Le Jambon de Kintoa AOP Grand Cru est élaboré à partir de Porc Noir du Pays Basque, une race emblématique du Pays Basque.
Son affinage long de 24 mois permet au jambon de développer une grande richesse aromatique et une texture particulièrement fondante. Chaque jambon est préparé et affiné avec soin, notamment avec du sel IGP de Salies-de-Béarn et un mélange d’épices.
Cet affinage long révèle une chair rouge foncée, persillée, ainsi que des arômes fruités et un goût puissant et profond. Un jambon d'exception du Pays Basque
Le Jambon de Kintoa AOP Grand Cru est destiné aux amateurs de charcuterie basque et de produits gastronomiques d'exception.
Présenté entier avec son os, il est particulièrement adapté à la découpe traditionnelle au couteau et aux dégustations gastronomiques.
Origine : Pays Basque
Race : Porc Noir du Pays Basque
Appellation : Jambon de Kintoa AOP
Affinage : 24 mois
Sel : IGP de Salies-de-Béarn
La Maison Aubard, charcutier traiteur à Bayonne depuis 1946, perpétue son savoir-faire et son attachement aux produits du Pays Basque.
Prix au kilo : environ 47 €
Idéalement tranché fin, le Jambon de Kintoa AOP sublimera vos apértifs et vos entrées. Une fois tranché, nous vous conseillons de le laisser une vingtaine de minutes à l'air libre avant la dégustation pour en révéler tous ses arômes.
Le Jambon de Kintoa AOP entier avec os se conserve dans un endroit frais et aéré pendant plusieurs mois, idéalement dans un sac à jambon. Protégez le en mettant un peu d'huile d'olive et du papier sulfurisé sur la tranche dès que vous l'avez entamé.
Votre commande est préparée le jour de l’envoi du colis, soit la veille de votre livraison. Les jambons sont préparés et/ou découpés, avec attention, par nos artisans charcutiers tôt le matin, mis sous vides, puis étiquetés, avant d’être mis en colis.
Notre transporteur passe récupérer votre colis à notre atelier, pour une livraison chez vous le lendemain matin avant 13h. Nous envoyons ensuite le numéro de suivi du colis.
Jambon sous vide et étiqueté / Carton sécurisé / Transport avec notre partenaire ChronopostFood, la solution la plus sûre et la plus efficace, pour la livraison de denrées alimentaires, aux particuliers.
Vous avez le choix entre la livraison en Point Relais, chez vous avec ChronopostFood ou avec Chronofresh.
Nous livrons du Mercredi au Samedi Matin.
Les commandes passées le week-end sont préparées le mardi et/ou le mercredi.
Tous nos Jambons désossés (Quart et Demis) sont emballés sous vide pour une meilleure conservation, une moindre exposition aux variations de températures, un transport plus sûr et pour un meilleur stockage dans votre frigo.
Pour une meilleure qualité gustative et une dégustation parfaite, nous vous conseillons de sortir le Jambon de son emballage, de le trancher encore froid (pour une découpe plus facile), et de laisser les tranches 20 minutes à température ambiante.
Sous vide, 2 mois environ, en fonction de la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.
Une fois déballé du sachet sous vide, l’idéal est de le stocker dans un linge propre dans votre réfrigérateur entre +2°C et +5°C
Ces petits points blancs sont des points de Tyrosine, un acide aminé qui se développe dans les Jambons de grande qualité, qui ont bénéficié d’un affinage long, et à l’air libre. Ce phénomène est naturel, et n’altère en rien votre Jambon
Ce phénomène est normal, il s’agit du sel qui remonte en surface. Il suffit de le gratter à l'aide d'un couteau, ou de retirer la première tranche si vous n'avez pas consommé depuis longtemps.
