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Jambon de Bayonne, le Meilleur Jambon Cru !

Quart de Jambon Grand Cru de Noir de Bigorre sans Os

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Quart de Jambon Grand Cru de Noir de Bigorre sans Os

Disponibilité : En stock

L'élevage en plein air, dans les prairies, les sous bois et un affinage long donnent à ce jambon une chaire rouge foncée, marbrée et persillée, un arôme fruité et un goût puissant et profond.
Quart Jambon Grand Cru de Noir de Bigorre

Quart Jambon Grand Cru de Noir de Bigorre Sans Os - 1,5 Kgs

142,50 €
Quart Jambon Grand Cru de Noir de Bigorre

Quart Jambon Grand Cru de Noir de Bigorre Sans Os - 0,9 Kg

85,50 €

 

Description

Détails

Quart de Jambon Grand Cru de Noir de Bigorre Sans Os

Nos Jambons désossés et dégraissés de Noir de Bigorre de plus de 20 mois d 'affinage sont issus de porcs de pure race gasconne.

Le Jambon Noir de Bigorre se déguste chambré (entre 20 et 22°C), entre la langue et le palais. Découpé en tranches fines, il fond, tout en douceur et longueur en bouche. Le Quart de Jambon Noir de Bigorre présente toutes les vertus des produits emblématiques de la diète méditerranéenne. Le gras comme le savent les gastronomes est au cœur de la transmission du goût et entretient les saveurs en bouche.

Fabrication d'un Quart de Jambon Grand Cru de Noir de Bigorre Sans Os

Leur élevage et transformation sont l'objet d'un savoir faire ancestral d'un bout à l'autre de la chaîne de fabrication. Découvrez les principales étapes de la fabrication d'un jambon artisanal.

L'affinage de 20 mois et plus permet d'avoir unJambon Cru de caractère, avec un gout unique et intense. La texture est plus fondante et plus racée. On y décèle un goût persillé, de sous bois et de châtaigne...

Prix au kilo du Quart de Jambon Noir de Bigorre  : 95 €

Vidéo Jambon Grand Cru de Noir de Bigorre

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Fabrication du Jambon Cru ou Sec : Affinage, test de maturité

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