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Jambon de Bayonne, le Meilleur Jambon Cru !

Menu Traiteur de la Semaine et de Noël - Bayonne, Anglet et Biarritz

"C'est également pour ses qualités de traiteur que la maison Aubard est reconnue depuis près de soixante-dix ans. Dans le magasin bayonnais et de les autres boutiques Aubard sur Biarritz et Anglet tout d'abord, avec de nombreuses spécialités locales, telles l'axoa de veau, la morue biscayenne, en passant par la paella, les chipirons à la luzienne, et même des classiques de la gastronomie française, comme le bœuf bourguignon et la blanquette de veau... la charcuterie propose également ses services de traiteur aux particuliers et aux entreprises, grâce à la qualité de son buffet campagnard : plateaux de charcuterie, chiffonnades. tapas, canapés, verrines cocktail... 

En demi-jambon, entier ou désossé, le jambon de Bayonne IGP et de Kintoa AOC constituent bien sûr l'autre spécialité de la maison. « Nos jambons sont certifiés Indication Géographique Protégée (IGP) et proviennent de cochons nés. Elevés et abattus au Pays basque », précise Cédric Bergez. Dans l’étal du magasin, le fleuron de la gastronomie bayonnaise côtoie avec bonheur saucissons et saucisses sèches basques, ventrèches fumées traditionnelles ou frottées au piment d’Espelette, tripes basquaises, boudins basques, andouilles..

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Menu Traiteur de Noel

Commandez nos nouveaux TAPAS pour vos soirées et apéritifs !

 

Menu du 11 au 16 Décembre

 

Mardi : Blanquette de Cochon aux Eclats de Châtaignes / Lasagnes Bolognaises / Epinards à la crème / Poêlée de Légumes  / Riz Safranné / Rôti de Porc KINTOA aux Pruneaux

Mercredi :  Blanquette de Veau / Riz Pilaf / Tomates Farcies / Gratin de Chou-Fleur Béchamel / Crêpe au Jambon / Friand de Kintoa / Pastilla / Brandade de Morue

Jeudi : Axoa de Veau / Morue Biscaienne / Chipirons à la luzienne / Pomme de Terre Suédoise / Croquette de Morue / Parmentier de Canard / Haricots Basquaises

Vendredi : Filet de Dorade à l'Espagnole / Saumon à la fondue de Poireaux / Ris d'Agneau aux Cèpes / Tagliatelles de Légumes / Paella / Langoustes Mayonnaise / Coquilles St Jacques et Fruits de Mer

Samedi: Cochon de Lait de Kintoa laqué sauce Sésame/ Filet de Julienne aux Champignons sauce Safrannée / Souris d’Agneau aux éclats de Châtaigne / Grenailles aux Cèpes / Purée de Carotte / Riz Sauté Thai / Poulets Rôtis

DimancheOuverture du magasin des Halles 5 Cantons de 8h à 13h30 

 

Menu du 18 au 23 Décembre

 

Mardi : Sauté de Porc aux Pruneaux / Lasagnes Bolognaises / Epinards à la crème / Poêlée de Légumes au Sésame / Carottes Vichy / Rabas de Calamars 

Mercredi : Blanquette de Veau / Riz Pilaf / Tomates Farcies / Endive au Jambon / Moules Marinières / Chou-Fleur Béchamel / Paupiettes de Veau

Jeudi : Lapin à l'Espagnole / Chipirons à la luzienne / Morue Biscaienne / Pommes de Terre Amatxi / Purée à la Truffe Noire / Croquettes de Morue / Boudin Blanc aux Pommes

Vendredi : Cailles au Raisin / Fricassée de Chapon sauce au vin Jaune et Morilles / Filets de Sole farcis aux Cèpes / Purée à la Truffe Noire / Escargots de Bourgogne / Coquille St Jacques et Fruits de Mer / Croustade aux Fruits de Mer / Langouste Mayonnaise 

Samedi:  Voir le MENU DES FETES    

DimancheOuverture de tous les magasins le matin uniquement

 

LES MENUS DES FÊTES SONT ARRIVES

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VOLAILLES FESTIVES ET PLATS CUISINES

CHOUCROUTE GARNIE Maison : Morteau, Montbéliard, Knack d'Alsace, Francfort, lard fumé, palette fumée, saucisson cuit, jambon cuit fumé......tous les jours !!!

 

 

Viande fraiche de porc du KINTOA (élevé en liberté au Pays Basque) : Côte, Entrecôte, Saucisse Fine, Saucisse Grosse, Couston, Filet Mignon…

 

NOUVEAU : Côte de Boeuf de Galice Maturée 60 jours

 

 

Bravo à nos jambons médaillés au Salon de l'Agriculture

Médaille d'Or : Jambon de Bayonne

Médaille d'Argent : Jambon KINTOA

Médaille de Bronze : Jambon Blanc cuit Maison

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Catalogue Menu Traiteur Bayonne, Biarritz, Anglet