Boudin basque grillé, pommes rôties, oignons doux et jus de cidre
Découvrez notre recette de boudin basque Aubard grillé, accompagné de pommes rôties, d’oignons doux confits et d’un savoureux jus de cidre. Un plat gourmand et authentique aux saveurs du Pays Basque.
Pour4 personnes
Préparation15 min
Cuisson30 min
La préparation
1
Confire doucement les oignons au beurre avec le miel.
2
Rôtir les quartiers de pomme avec le thym.
3
Griller le boudin sans le dessécher.
4
Déglacer au cidre, réduire, ajouter le fond et monter au beurre.
5
Dresser pommes et oignons, poser le boudin et napper de jus.
