Côte de cochon Kintoa, jus au chorizo et haricots tarbais
Découvrez notre recette de côte de cochon Kintoa Aubard, accompagnée de haricots tarbais fondants et d’un savoureux jus au chorizo. Un plat généreux et gourmand aux saveurs authentiques du Pays Basque.
Pour4 personnes
Préparation20 min
Cuisson35 min
La préparation
1
Colorer les côtes puis terminer au four à 160 °C selon leur épaisseur.
2
Faire revenir carotte, oignon et ail, ajouter le chorizo, déglacer au vin blanc et réduire.
3
Ajouter le fond et réduire jusqu’à obtenir un jus parfumé.
4
Réchauffer les haricots dans une partie du jus.
5
Laisser reposer les côtes puis servir avec haricots et jus au chorizo.
