Riz Gaxuxa Aubard aux fruits de mer, chorizo et Jambon de Bayonne
Découvrez notre recette de riz Gaxuxa Aubard aux fruits de mer, accompagné de chorizo, de Jambon de Bayonne et de piquillos. Un plat généreux et gourmand aux saveurs du Pays Basque, relevé d’une touche de piment d’Espelette.
Pour4 personnes
Préparation25 min
Cuisson30 min
La préparation
1
Faire revenir oignon, ail et poivron.
2
Ajouter chorizo et jambon, puis nacrer le riz 2 min.
3
Verser progressivement le fumet chaud.
4
À mi-cuisson, ajouter calamars puis moules et crevettes selon leur cuisson.
5
Ajouter les piquillos en fin de cuisson et laisser reposer 5 min couvert.
6
Finir avec quelques lanières de jambon cru, persil, citron et piment.
