Porc basque kintoa

élevé dans nos montagnes
Affinage traditionnel à Bayonne
Artisan Charcutier à Bayonne depuis 1946

Actualités

Visite d'un Maitre salaisonnier en Extremadure

Nous avons eu l'immense honneur de passer 1 journée avec un Maitre salaisonnier en Extremadure à la découverte des Porcs 100% Ibériques : de l'élevage à l'affinage, nous avons pu échanger 1 journée durant, afin de mieux connaitre ces salaisons d'excellence.

Et on est revenu avec plein... > Plus d'infos

13h de TF1

Nous avons eu l'immense plaisir de recevoir l'équipe du 13h de TF1 pour un reportage concernant notre fameux Jambon : le Jambon de Bayonne et le Jambon de Kintoa.

Promis, on leur a révélé tous nos secrets...ou presque!!!

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Ouverture de notre nouvelle Boutique à Bayonne

Le 11 Mars dernier, nous avons ouvert notre 4ème point de vente au Pays-Basque.

Après avoir déménagé toute la production à cette même adresse 15 jours plus tôt, nous sommes heureux de pouvoir vous accueillir au 80 avenue du Capitaine Resplandy.

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Artisan charcutier exigeant à Bayonne depuis 1946

Depuis 3 générations, la charcuterie Aubard fabrique artisanalement son jambon de Bayonne (IGP), son jambon Kintoa (AOC) et ses spécialités charcutières, confits et salaisons basques à Bayonne. Très attachée à la qualité de ses produits, la charcuterie Aubard travaille uniquement avec des éleveurs du Pays Basque et dans le respect de la tradition familiale et d'un savoir faire artisanal.

A l’étal de votre charcuterie en ligne

Jambons grands crus

Jambons grands crus

Choisir un Jambon Grand Cru est l'assurance de choisir un Jambon d'Exception, issu d'un cochon bien élevé, auquel nous avons laissé le temps nécessaire pour qu'il affirme sa vraie personnalité.

Saucisson de porc Kintoa

Saucisson de porc Kintoa

Le secret de ce saucisson : la viande de porc Kintoa, du sel, du poivre. Et là, vous découvrirez le goût d'un saucisson authentique !

Pâté au Foie Gras

Pâté au Foie Gras

Quand un Cochon bien nourri rencontre un Canard bien gras, c'est l'assurance d'un pâté réussi !

Les secrets d’un bon jambon

Les secrets d’un bon jambon

1. le COCHON

Le Porc Kintoa, emblème d'une agriculture responsable, est issu de porc pie noir Basque. Il est élevé exclusivement en plein air au coeur du Pays Basque, se nourrit de ce qu'il trouve sur son parcours (glands, châtaignes, faines, herbe) et d'un complément de céréales locales non OGM. Il est abattu à l'âge de 15 mois en moyenne (6 mois pour un porc industriel et 9 mois pour un porc bio) au poids de 180kg environ. Le porc Kintoa est un cochon rustique à croissance lente, ce qui donne une viande mature, persillée et très gouteuse. Incomparable !