Salaisons
Une Ventrèche, une Coppa ou un Lomo séché font partie des pièces nobles du cochon.
Et l'art de nos charcutiers, c'est de respecter ces pièces emblémentiques qui méritent un traitement particulier à tout instant de leur fabrication.
Ils sont séchés en pièce entière de longues semaines et bénéficient d'un affinage personnalisé.
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